Irgendwie beim initialen Einrichten der Gitlab-Instanz vergessen die Zeitzone korrekt einzustellen.

Das geht auch nachträglich relativ einfach:

in der Datei /etc/gitlab/gitlab.rb folgende Zeile suchen und durch die gewünschte Zeitzone ersetzen:

gitlab_rails['time_zone'] = 'UTC'

Ich habe dort einfach Europe/Berlin eingetragen. Alle möglichen Zeitzonen findet man auf Wikipedia.

Danach einfach Gitlab via

sudo gitlab-ctl reconfigure

rekonfigurieren und abschließend via

sudo gitlab-ctl restart

neustarten.